Paulina es especialista en hospitalidad, vinos y experiencias gastronómicas, con más de 12 años de recorrido internacional en hoteles de lujo, gastronomía y enoturismo. Formada en Dirección Hotelera y con certificación WSET Level 3, ha trabajado en proyectos que van desde los salones del Four Seasons y Le Meridien hasta bodegas en la Patagonia, descubriendo que la verdadera excelencia está en los detalles que hacen sentir a las personas cuidadas y conectadas.

En 2021 se mudó a Barcelona, donde continuó formándose en vinos y consolidando su experiencia en la hotelería desde una nueva perspectiva. En 2025 nació Pulso, el proyecto que canaliza todo ese recorrido y que combina servicio y vino como herramientas estratégicas para dotar de coherencia, sensibilidad y carácter a restaurantes y proyectos gastronómicos.

Paulina entiende el servicio como un acto de generosidad que marca el ritmo de la experiencia. Por eso trabaja junto a equipos y emprendedores para que cada detalle—desde la carta de vinos hasta la manera de recibir a un comensal— hable de la esencia del proyecto y deje huella en quienes lo viven.

Su estilo une lo estético con lo estratégico, lo humano con lo profesional. Pulso no se centra solo en optimizar procesos, sino en crear espacios donde las personas se sientan realmente atendidas, y donde cada cliente se convierta en protagonista de una vivencia auténtica y memorable.